里斯咨询:3元瓶装水进入突破期,含气矿泉水5年有望销售百亿元

里斯咨询发布的《瓶装水行业分析与展望报告》指出,2019年中国瓶装水不仅是软饮中最大的一个品类,而且销量将超过所有其他软饮,瓶装水占软饮市场的比例还将逐年递增。含气矿泉水2018销售额3亿元,5年有望达到百亿。

欧睿数据显示,中国瓶装水市场从2014年的316亿升,到2018的434亿升,平均增长率8%,销量已接近整个软饮市场的一半;销售额从2014年的1145亿元增至2018年1743亿元,占整个软饮市场的三成。

里斯咨询全球合伙人张云分析,近5年在瓶装水增长的同时,其他软饮出现下降势态,无味无色的瓶装水回归主流,成为主要饮品,这体现了返璞归真、健康化的消费趋势。对于水质的要求,不仅反映在日常饮用水的需求中,还体现在烹饪用水中。

在他看来,虽然瓶装水行业自身以矿泉水、天然水和纯净水三大类划分,但在消费者心中以价格分为1元、2元、3元、4元及以上四个类别。目前,我国瓶装水消费市场格局从金字塔型向纺锤形演变,3元水进入突破期。1元水由于水源以及添加剂问题,逐步减小;2元水市场,由于消费升级正迎来大量一元水消费者,但同时流失部分消费者转向3元水市场,因而总体规模稳定;3元水市场在保持原有消费者的同时,引入原2元水的消费者,消费市场逐步扩大,培养成型;4元及以上的高端矿泉水市场正在酝酿,处于起步阶段。

张云说:“中国瓶装水市场2年内将突破2000亿元。目前已打造了农夫山泉和百岁山两个百亿品牌,但仍有空间再出现2-3个百亿品牌。企业要在合适的时机进入合适的市场,把握成长阶梯规律,在合适的时间以合适的定位打造品牌。”

此外,含气矿泉水是细分下形成的新品类。含气矿泉水起源于欧洲,2007年进入中国,近三年来在中国增长50%左右,2018年销量为610万升,销售额3亿元,均为2014年的6倍。目前进口品牌巴黎水、圣培露、波多等占绝对领导地位,市场占有率超过七成。张云表示:“含气矿泉水在消费者心中高于普通矿泉水,一二线市场已出现启动迹象,未来5年中这些城市仍将高增长。同时,消费场景将不断扩展,从原先集中于餐厅和酒吧到日常生活场景。”张云建议企业关注大众主流价位市场,目前仍为空白,可以通过推出大众化的含气矿泉水迅速普及和扩大品类,存在打造百亿级品牌的战略机会。

在含气矿泉水快速增长的同时,“熟水”这一新品类悄然诞生,就是通过不低于100℃物理加热杀菌工艺加工制成的包装饮用水。这一新品类是针对原先的瓶装水采用臭氧等化学试剂杀菌技术,有溴酸盐残留隐患而定位产生的。2016年今麦郎推出 “熟水”凉白开,3年成为销售额“20亿”的一个大单品。今年7月旺旺也宣布即将推出凉白开产品。“熟水”对矿泉水的品类划分有着颠覆性的改变,前景值得期待。

来源:周到上海       作者:曹西京